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タトラタスープ
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ブカレスト地方の伝統的な粗野で力強いスープで、塩辛い味わいとクリームのような食感があります。
⏱️ 45 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2kgのソーセージ
- 1kgの鶏肉
- 1kgの魚
- 1リットルの肉煮汁
- 2玉の玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 2本のキュウリ
- 2個のトマト
- 1茶匙のワインビネガー
- 200gのポレンタ
- 塩とコショウを好みに
- オリーブ油（無塩）
Method
- 大きな鍋で、ソーセージと鶏肉を沸騰した水で15分間煮る。その後、漉し、冷ます。
- Casseroleで、オリーブ油少々で玉ねぎ、にんじん、キュウリを炒める。
- 魚を切り、10分間炒める。
- 肉煮汁を加え、沸騰させ、野菜を加えて30分間煮る。
- ワインビネガー、塩、コショウを好みに加える。
- 別の鍋で、少しの水でポレンタを炊き、スープに混ぜる。
- 熱々で提供する。
The story
タトラタスープは、ブカレストのような都市で特に人気のある伝統的なルーマニアのスープです。魚や海老で作られた最初のものから、現在はさまざまな食材を含みながら、その塩辛い味わいは失われていません。
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