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Tartrata-Suppe
Bucharest — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine rauhe und kräftige Suppe, typisch für die Region von Bukarest, mit einem salzigen Geschmack und einer cremigen Textur.
⏱️ 45 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Wurst
- 1 kg Huhn
- 1 kg Fisch
- 1 Liter Fleischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 2 Tomaten
- 1 Essl. Weinessig
- 200 g Polenta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl extra weinig
Zubereitung
- In einem großen Topf kochen Sie die Wurst und das Huhn in kochendem Wasser etwa 15 Minuten, dann abdampfen lassen und abkühlen lassen.
- In einem Topf sautieren Sie die Zwiebeln, Karotten und Gurken in etwas Olivenöl extra weinig.
- Fügen Sie die in Stücke geschnittene Fisch zu und kochen Sie für 10 Minuten.
- Fügen Sie die Fleischbrühe hinzu und bringen Sie zum Kochen, fügen Sie dann die Gemüse hinzu und kochen Sie für 30 Minuten.
- Fügen Sie das Weinessig und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- In einem anderen Topf kochen Sie die Polenta in etwas Wasser, mischen Sie sie dann in die Suppe.
- Servieren Sie heiß.
Die Geschichte
Die Tartrata-Suppe ist eine traditionelle rumänische Suppe, besonders in Städten wie Bukarest beliebt. Ursprünglich mit Fisch und Meeressäugern zubereitet, enthält sie nun verschiedene Zutaten, während sie ihre salzige Essenz beibehält.
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