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Tapioca con Formaggio
Nordeste — Ricetta madre · en it
Una deliziosa e tradizionale pietanza nordestina, la tapioca con formaggio è una sfogliatella di tapioca ripiena di formaggio fresco.
📷 Asok5 from Budapest, Hungary — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di tapioca
- 200g di formaggio fresco
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
- 100g di farina
- Acqua per il taglio
Preparazione
- In una ciotola mescolare la tapioca con l'acqua per ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungere l'olio, l'uovo, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- In una padella antiaderente, calare un po' di pasta e far cuocere fino a quando non diventa dorata.
- In una ciotola, mescolare il formaggio con la farina.
- Appoggiare la sfoglia di tapioca su un piatto, ripienarla con la miscela di formaggio e farla rientrare.
- Ricoprire con un'altra sfoglia di tapioca e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Servire caldo, decorando con un po' di pepe e olio.
La storia
La tapioca con formaggio è una specialità culinaria del Nordeste brasiliano, che ha le sue radici nelle tradizioni culinarie dei pescatori e dei contadini, che utilizzavano ingredienti locali per preparare piatti economici e nutritivi.
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