タジャーラン

Ingredients

• 250 gの硬質小麦粉
• 3個の卵
• 適量の塩
• 150 gのキノコ
• 50 gのバター
• 50 gの玉ねぎ
• 50 gの火を通したハム
• 100 mlの肉出汁
• 100 mlの牛乳
• 適量の塩とコショウ
• 揚げ油
• パセリの薄切りを盛り付けるために

Method

1. ボウルに Flour と塩を混ぜ、中心に穴をあけます。卵を加え、手で混ぜて均一な生地を作ります。
2. パarchment paper 二枚の間に生地を置き、tajarin cutter で通します。
3. バターをフライパンで熱し、玉ねぎと火を通したハムを炒めます。
4. スライスしたキノコを加え、柔らかくなるまで炒めます。
5. 別のボウルで、肉出汁、牛乳、塩、コショウを混ぜ、そのソースをフライパンで沸騰させます。
6. パスタを出汁で2-3分茹で、風味を吸収するまで調理します。
7. 熱々で盛り付け、パセリの薄切りを添えます。
8. 卵をボウルで割って、揚げ油でフリッターを作ります。