ターフェルスピッツ

Ingredients

• 1kgの牛肉
• 1個の玉ねぎ
• 2本の人参
• 2本の Garlic
• 1茶匙の塩
• 1茶匙の胡椒
• 1リットルの水
• 1枚のバジル葉
• 1枚の薄荷葉
• 2個の無花果
• 2粒のシナモン種子

Method

1. 牛肉を約2×2cmの大きさに切ります。その後、冷たい水に15分間浸します。
2. 鍋に水、刻んだ人参、半分に切った玉ねぎ、バジル葉、薄荷葉、無花果、スパイスを入れます。
3. 牛肉を加え、沸騰させたら、中火に落として4-5時間ゆっくりと煮込みます。
4. 煮込んだ後、牛肉を冷ます。水と牛肉を冷ますと、余分な脂肪を取り除きます。
5. 牛肉を完全に冷ます後、厚切りに切ります。
6. 冷たくして、牛肉の脂肪と人参で作られたカリカリの外側と共に提供します。