تافيلسبيت

Ingredients

• 1 كغ من اللحم
• 1 ثمرة ثوم
• 2 جزر
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 لتر من الماء
• 1 ورقة لبان
• 1 ورقة قرنفل
• 2 حبة تمر
• 2 حبة فلفل أسود

Method

1. قطع اللحم إلى قطع بحجم 2x2 سم، ثم غمرها في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر، ضع الماء، الجزر المقشر، الثوم النصف، ورقة اللبان، ورقة القرنفل، التمر، والتوابل.
3. أضف اللحم واتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى ببطء لمدة 4-5 ساعات.
4. بعد الطهي، دع اللحم يبرد، ثم قم ببرد الماء مع اللحم واحذف الدهون الزائدة.
5. دع اللحم يبرد تماماً، ثم قطعه إلى قطع سميكة.
6. قدمه ساخناً مع طبقة ذهبية خفيفة مصنوعة من دهن اللحم و الجزر.