Zuppa Tadla

Ingredienti

• 2 kg di manzo in pezzi
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 1 cipollina
• 1 peperoncino
• 1 litro di brodo di carne
• 100 ml di olio di oliva
• 100 g di mandorle
• 100 g di sesamo
• sale e pepe al gusto
• Prezzemolo tritato per servire

Preparazione

1. In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete le cipolle, le carote e il cipollino fino a che non sono dorati.
2. Aggiungete i peperoni e i cetrioli, soffriggeteli per qualche minuto.
3. Aggiungete i pezzi di manzo, friggli finché sono dorati.
4. Versate il brodo di carne, portate a ebollizione e cuocete a fiamma media per circa 1 ora.
5. Mentre il manzo si cuoce, tostate le mandorle e le semence in una padella a fuoco medio.
6. Sminuzzate le mandorle e le semence e mescolatele al brodo di manzo.
7. Sistemate la zuppa in piatti e servitela con prezzemolo tritato.
8. Saporita e pronta per essere gustata!