Soupe Tadla

Ingrédients

• 2 lbs de bœuf en morceaux
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 cucumères
• 1 oignon vert
• 1 piment vert
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 g d'amandes
• 100 g de graines de tournesol
• sel et poivre au goût
• Parsley haché pour servir

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons, les carottes et l'oignon vert jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les piments et les cucumères, faites revenir pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les morceaux de bœuf, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez le bouillon de bœuf, portez à ébullition, puis faites mijoter sur feu moyen pendant environ 1 heure.
5. Tandis que le bœuf mijote, torréfiez les amandes et les graines de tournesol dans une poêle sur feu moyen.
6. Faites mouler les amandes et les graines de tournesol et mélangez-les dans le bouillon de bœuf.
7. Servez la soupe dans des bols et garnissez de persil haché.
8. Dégustez-délicieuse et prête à être savourée!