Sundal
Tamil Nadu — Ricetta madre · en it
Un piatto colorato e saporito, il Sundal è perfetto per le giornate calde in Tamil Nadu.
📷 Parthipan Skp — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 100g di fagioli di soia
- 100g di fagioli di lima
- 100g di fagioli di fagiolo
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
Preparazione
- Sciacqua e cuoci i fagioli per 10-15 minuti in acqua bollente.
- Sovrappuoi i fagioli e lasciali raffreddare.
- Taglia l'cipolla e il peperoncino a pezzetti.
- In una ciotola, mescola l'olio di sesamo, l'aceto di vino, il sale, lo zucchero, il cumino e il coriandolo.
- Aggiungi i fagioli e le verdure nella salsa e mescola bene.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
- Sovrappuoi con il peperoncino tagliato a pezzetti e servi freddo.
La storia
Il Sundal ha le sue origini nella cucina tamil, dove è stato preparato per generazioni come un piatto di accompagnamento tradizionale.
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