Sundal
Tamil Nadu — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat coloré et savoureux, le Sundal est parfait pour les journées chaudes du Tamil Nadu.
📷 Parthipan Skp — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 100g de haricots soya
- 100g de haricots lima
- 100g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 piment
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
Préparation
- Faire cuire les haricots pendant 10-15 minutes dans l'eau bouillante.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Émincer l'oignon et le piment en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de vin, le sel, le sucre, le cumin et la coriandre.
- Ajouter les haricots et les légumes au mélange et bien mélanger.
- Laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir.
- Décorer avec des morceaux de piment et servir froid.
L’histoire
Originaire de la cuisine tamoule, le Sundal a été un accompagnement traditionnel pour les générations passées, apprécié dans le climat chaud du Tamil Nadu.
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