Sundal
Tamil Nadu — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato colorido y sabroso, el Sundal es perfecto para los días calurosos en Tamil Nadu.
📷 Parthipan Skp — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 100g de soja
- 100g de frijoles de lima
- 100g de arveja verde
- 1 cebolla
- 1 chile
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de comino
- 1/2 cucharadita de polvo de coriandro
Preparación
- Cocina las legumbres durante 10-15 minutos en agua hirviendo.
- Drena y deja que se enfríen.
- Corta la cebolla y el chile en trozos pequeños.
- En un bol, mezcla el aceite de sésamo, el vinagre de vino, la sal, el azúcar, el comino y el cilantro.
- Agrega las legumbres y las verduras a la salsa y mezcla bien.
- Déjalo reposar al menos 30 minutos antes de servir.
- Corta el chile y sirve frío.
La historia
Origen delicioso de la cocina taimila, el Sundal ha sido un acompañamiento tradicional durante generaciones, disfrutado en el clima cálido de Tamil Nadu.
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