Home › 🇮🇹 Italy › Olbia-Tempio (Sardegna)
Су Багну ди Когhe
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное сардинское блюдо, приготовленное из когhe (вид дикой капусты), овощей и нотки колбасы.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 кг когhe
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 огурец
- 1 болгарский перец
- 200 г колбасы
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра бульона из говядины
- Соль и перец по вкусу
- 2 листа розмарина
- 2 листа орегано
- Оливковое масло
Method
- Очистите и нарежьте когhe крупными кусками.
- В кастрюле обжарьте чеснок и лук в немного оливкового масла.
- Добавьте морковь, огурец, болгарский перец и кубики колбасы.
- Залейте бульоном из говядины и доведите до кипения.
- Добавьте когhe и приправы: соль, перец, розмарин и орегано.
- Варите около 45 минут, добавляя воду при необходимости.
- Подавайте горячим, выложив на тарелки.
The story
Су Багну ди Когhe — традиционное сардинское блюдо с корнями в кухнях деревни острова, где дикая когhe (капуста) использовалась веками как основной ингредиент.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!