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クォーゲのスウ・バヌ
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
島の粗野な厨房で数世紀にわたって伝わるサルデーニャの伝統料理で、クォーゲ（野生キャベツ）を主な材料として使用します。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgのクォーゲ
- 2個の玉ねぎ
- 2本のじゃがいも
- 1本のズッキーニ
- 1個のピーマン
- 200gのソーセージ
- 2本の Garlic
- 2リットルのビーフブroth
- 塩とこしょう
- 2枚のローズマリー
- 2枚のオレガノ
- オリーブ油
Method
- クォーゲを大きな切れ端に切ります。
- 鍋でオリーブ油少々でガーリックと玉ねぎを炒めます。
- じゃがいも、ズッキーニ、ピーマン、 cubed ソーセージを加えます。
- ビーフブロスを注ぎ、沸騰させます。
- クォーゲと調味料（塩、こしょう、ローズマリー、オレガノ）を加えます。
- 45分ほど煮込み、必要に応じて水を加えます。
- スプーンで盛り、熱々で提供します。
The story
クォーゲのスウ・バヌは、島の粗野な厨房で数世紀にわたって伝わるサルデーニャの伝統料理で、野生のクォーゲ（キャベツ）が代々主要な材料として使用されています。
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