Home › 🇮🇹 Italy › Olbia-Tempio (Sardegna)
سوبانو دي كوجه
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي سرديني يُعد باستخدام كوجه (نوع من الخس البري)، الخضروات، مع لمسة من الخس البقري.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 كغ من كوجه
- 2 ثوم
- 2 جزر
- 1 جبنة زيتون
- 1 بندورة
- 200 جم من الخس البقري
- 2 فص ثوم
- 2 لتر من عصير العظام الرقيق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 أوراق روزماري
- 2 أوراق أوفرانج
- زيت الزيتون
Method
- نظف وقطع كوجه إلى قطع كبيرة.
- في قدر، قلي الثوم والثوم في قليل من زيت الزيتون.
- أضف الجزر والبندورة والبندورة المقطعة إلى مكعبات.
- أضف عصير العظام الرقيق وقلبه حتى الغليان.
- أضف كوجه والتوابل: الملح والفلفل والروزماري والأوفرانج.
- غلي لمدة حوالي 45 دقيقة، أضف ماء إذا لزم الأمر.
- أضفه وقدمه ساخنا.
The story
سوبانو دي كوجه هو طبق تقليدي سرديني مع جذور في المطبخ البسيط على جزيرة سردينيا، حيث استخدم الخس البري كوجة (الخس) عبر الأجيال كالمكون الرئيسي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!