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Abobora Enchamada
Beirut — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kousa Mahshi é um prato tradicional libanês que combina o sabor do arroz com o aroma de vegetais enchidos em aboboras.
📷 Fredpn8 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 aboboras
- 150 g de arroz assado
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de queijo feta
- 100 g de vegetais folhosos (scallions, cebolinhas pequenas)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Água para cozinhar os vegetais
Method
- Prepare as aboboras cortando um pouco do bordo para evitar que soltem durante a cozedura.
- Cozinhe os vegetais folhosos e corte-os em pequenos pedaços.
- Preencha as aboboras com arroz assado, vegetais e queijo feta, misturando bem.
- Sirva com a molho de vegetais e tempere com sal, pimenta e açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos até as aboboras ficarem macias.
The story
Kousa Mahshi tem suas raízes na culinária mediterrânea, mas tornou-se particularmente popular em Líbano. Foi preparado por gerações como um prato festivo e comemorativo.
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