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Courgettes Remplies
Beirut — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Kousa Mahshi est un plat traditionnel libanais qui combine le goût du riz cuit et l'arôme des légumes emplis de courgettes.
📷 Fredpn8 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 150 g de riz cuit
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage feta
- 100 g de légumes feuilles (ciboulette, petits oignons)
- 1 cuillère à café de sucre
- Eau pour cuire les légumes
Préparation
- Préparez les courgettes en coupant un peu de l'extrémité pour éviter qu'elles ne débordent pendant la cuisson.
- Cuisinez les légumes feuilles et émincez-les en petits morceaux.
- Remplissez les courgettes avec le riz cuit, les légumes et le fromage feta, en mélangeant bien.
- Servez avec la sauce de légumes et saupoudrez de sel, poivre et sucre.
- Cuisinez à feu doux pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
L’histoire
Le Kousa Mahshi a ses racines dans la cuisine méditerranéenne mais est devenu particulièrement populaire au Liban. Il a été préparé de génération en génération comme un plat festif et célébratoire.
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