Home › 🇧🇪 Belgio › Flemish Region
Stoemp
Flemish Region — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina fiamminga, un piatto caldo e squisito preparato con patate appassite.
📷 Simon Aughton — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300g patate appassite
- 100g zucchine
- 1 cipolla
- 50g burro
- 50g olio di oliva
- 100g lardo
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate appassite in cubetti piccoli.
- In una padella, fondere il burro e l'olio di oliva, poi aggiungere le patate e la cipolla.
- Fare soffriggere le patate e la cipolla per circa 10 minuti, fino a quando le patate sono morbide.
- Aggiungere il lardo e l'aceto di vino bianco, mescolare bene.
- Cucinare a fuoco lento per altri 5-10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Inserire le zucchine tagliate a fette sottili e cuocere per altri 3-5 minuti.
- Servire caldo, decorando con un po' di prezzemolo tritato.
La storia
L'stoemp è un piatto tradizionale della regione fiamminga, che si prepara con patate appassite e zucchine, e ha le sue origini nelle campagne fiamminghe del XVII secolo.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!