Home › 🇧🇪 Belgium › Flemish Region
Stoemp
Flemish Region — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches flämisches Gericht, ein warmes und delikates Mahl aus zart süßen, gekaramellisierten Kartoffeln.
📷 Simon Aughton — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300g zart süßer, gekaramellierter Kartoffeln
- 100g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 50g Butter
- 50g Olivenöl
- 100g Speck
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schälen und die zart süßen, gekaramellierten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter und das Olivenöl schmelzen, dann die Kartoffeln und die Zwiebel hinzufügen.
- Die Kartoffeln und Zwiebel sautieren für etwa 10 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Speck und den Weißweinessig hinzufügen, gut umrühren.
- Mit niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die dünn geschnittenen Zucchini hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten kochen.
- Hot servieren, mit geriebenem Petersilie garnieren.
Die Geschichte
Stoemp ist ein traditionelles flämisches Gericht, das aus zart süßen, gekaramellisierten Kartoffeln und Zucchini hergestellt wird, mit seinen Ursprüngen im 17. Jahrhundert in der flämischen Landwirtschaft.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!