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Stoemp
Flemish Region — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico flamenco, un plato cálido y delicioso hecho con patatas ligeramente dulces y caramelizadas y calabacín.
📷 Simon Aughton — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300g de patatas ligeramente dulces y caramelizadas
- 100g de calabacín
- 1 cebolla
- 50g de mantequilla
- 50g de aceite de oliva
- 100g de lardo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las patatas ligeramente dulces y caramelizadas en cubos pequeños.
- En una sartén, derretir la mantequilla y el aceite de oliva, luego añadir las patatas y la cebolla.
- Sofreír las patatas y la cebolla durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añadir el lardo y el vinagre blanco, removiendo bien.
- Cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos, sazonando con sal y pimienta.
- Añadir el calabacín cortado finamente y cocinar durante otros 3-5 minutos.
- Servir caliente, adornado con perejil picado.
La historia
El stoemp es un plato tradicional flamenco hecho con patatas ligeramente dulces y caramelizadas y calabacín, con sus orígenes remontados al siglo XVII en el campo flamenco.
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