Manzo Stir-fry con Porri Bianchi
Sichuan — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto saporito e veloce da cucinare, il manzo stir-fry con porri bianchi è un'esplosione di sapori intensi tipici della cucina Sichuan.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di manzo tagliato sottile
- 300g di porri bianchi freschi, tagliati a strisce lunghe
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
- 1 peperoncino rosso piccante, affettato finemente
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 30g di scalogno, tagliato a rondelle sottili
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
Preparazione
- In una padella grande, scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungete il manzo e cuocetelo per circa 3 minuti fino a quando non è appena cotto.
- Aggiungete i peperoncino rosso, l'aglio schiacciato e lo scalogno nella padella con il manzo. Mescolate bene e cuocete per un altro minuto.
- Incorporate i porri bianchi tagliati a strisce lunghe e mescolate vigorosamente per 1-2 minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi ma rimangono croccanti.
- Aggiungete la salsa di soia, lo zucchero, il pepe nero macinato e il zenzero in polvere. Mescolate bene per 1-2 minuti fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
- Servite immediatamente caldo.
La storia
Il manzo stir-fry con porri bianchi è un piatto popolare nella regione di Sichuan in Cina. La sua ricetta si basa sulle tecniche di cottura rapida e sulla combinazione di ingredienti aromatici tipici della cucina locale.
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