Estofado de Res con Cebolla de Ajo Picada

Ingredientes

• 400g de res picada finamente
• 300g de cebolla de ajo fresca, cortada en tiras largas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cebolla roja picada finamente
• 4 dientes de ajo machacados
• 30g de cebollas verdes, cortadas en tiras finas
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molida

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega la res y cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté apenas cocida.
2. Agrega la cebolla roja picada, el ajo machacado y las cebollas verdes a la sartén con la res. Remueve bien y cocina por otro minuto.
3. Mezcla las cebollas de ajo picadas y remueve vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que comiencen a suavizarse pero se mantengan crujientes.
4. Agrega la soja, el azúcar, la pimienta negra molida y el jengibre molido. Remueve bien durante 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Sirve inmediatamente caliente.