Bœuf Stir-Fry avec des Chives à l’Échalote

Ingrédients

• 400g de bœuf finement tranché
• 300g d’herbes de chives fraîches, coupées en longues bandes
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 piment rouge émincé
• 4 gousses d’ail écrabouillées
• 30g d’oignons verts, coupés en rondelles fines
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir en poudre
• 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste cuit.
2. Ajouter le piment rouge émincé, l’ail écrabouillé et les oignons verts à la poêle avec le bœuf. Mélanger bien et cuire encore 1 minute.
3. Mélanger les herbes de chives émincées et remuer vigoureusement pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’adoucir mais restent croustillantes.
4. Ajouter la sauce soja, le sucre, le poivre noir en poudre et le gingembre en poudre. Mélanger bien pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
5. Servir immédiatement chaud.