Empanada de Espinacas
Galicia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa empanada gallega, rica en espinacas y especias, con una exterior crujiente y un interior suave.
📷 Vegan Feast Catering — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g espinacas
- 150g harina
- 1 huevo
- 50g mantequilla
- 150g manteca
- 1 cebolla
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón
- aceite para freír
Preparación
- Lava y corta las espinacas con un poco de sal. Deja que se enfríen.
- En un bol, mezcla la harina con la mantequilla y la manteca en trozos. Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Estira los dedos índice y medio sobre un papel para hornear. Extiende la masa sobre él, dejando un margen alrededor.
- Agrega las espinacas, sal, pimienta y pimentón. Cierra la empanada y corta con un cortador de galletas.
- Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve calientes con soja o salsa picante.
La historia
Las empanadas de espinacas fueron introducidas a Galicia por marineros españoles que regresaban de sus viajes, quienes las habían aprendido durante sus expediciones en América. Este plato se convirtió en una parte importante de la cocina gallega, adaptando especias e ingredientes locales.
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