Spinach Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Galicisches Empanada, reich an Spinat und Gewürzen, mit knuspriger Außenseite und weicher Innenfüllung.
📷 Vegan Feast Catering — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Spinat
- 150g Mehl
- 1 Ei
- 50g Butter
- 150g Speck
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1/2 Teel. Rotpepperdosen
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Waschen und mit etwas Salz zerkleinern Sie den Spinat. Lassen Sie ihn abkühlen.
- In einer Schüssel mischen Sie das Mehl mit Butter und geriebenem Speck. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie, bis Sie eine homogene Teigmasse erhalten.
- Strecken Sie die Zeigefinger und den Mittelfinger auf einem Backpapier aus. Breiten Sie den Teig darauf aus, lassen Sie dabei eine Randzone zurück.
- Fügen Sie Spinat, Salz, Pfeffer und Rotpepperdosen hinzu. Schließen Sie das Empanada und schneiden Sie es mit einem Keksschneidermesser.
- Frieren Sie die Empanadas in heißem Öl, bis sie golden und knusprig sind.
- Servieren Sie heiß mit Sojasauce oder scharfer Soße.
Die Geschichte
Spinat-Empanadas wurden in Galicien von spanischen Seefahrern eingeführt, die sie während ihrer Expeditionen in Amerika gelernt hatten. Diese Speise wurde ein wichtiger Bestandteil der galicischen Küche und passte sich lokal verfügbaren Zutaten an.
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