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Sopa de Cenoura Agridoce
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa de legumes com um sabor inconfundivelmente romeno, perfeita para dias frios.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de cenoura fresca
- 200g de batatas
- 100g de courgette
- 50g de cebola
- 200ml de vinagre
- 200ml de caldo de legumes
- 100ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Sal a gosto
Method
- Lave bem a cenoura e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.
- Descasque e corte as batatas e courgette em cubos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione as fatias de cenoura, batatas e courgette, e refogue por alguns minutos.
- Coloque o caldo de legumes e vinagre, traga para ferver e cozinhe em fogo médio durante 30-40 minutos.
- Descasque a cenoura com uma faca ou liquidificador e misture suavemente ao caldo.
- Desligue o fogo e adicione sal e pimenta preta a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de uma fatia de pão torrado.
The story
A ciorbă de ceapă é um prato tradicional romeno que remonta ao tempo da guerra pela independência, quando as famílias usavam suas reservas de legumes para preparar esta sopa ácida.
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