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Sopa Acelada de Cebrera
Bucharest — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo ácido de verduras con un sabor indudablemente rumano, perfecto para días fríos.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de cebolla de cebrera fresca
- 200g de patatas
- 100g de calabacín
- 50g de cebolla
- 200ml de vinagre
- 200ml de caldo de verduras
- 100ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación
- Lava bien la cebolla de cebrera y córtala en piezas de alrededor de 5 cm.
- Pela y córtate las patatas y el calabacín en cubos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se haga dorada.
- Agrega las piezas de cebolla de cebrera, las patatas y el calabacín, y sofríe por unos minutos.
- Echa el caldo de verduras y el vinagre, trae a ebullición y cuece a fuego medio durante 30-40 minutos.
- Mina la cebolla de cebrera con un cuchillo o un batidora e intégrala suavemente en el caldo.
- Apaga el fuego y agrega sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve caliente, acompañada de un trozo de pan tostado.
La historia
La ciorbă de ceapă es un plato tradicional rumano que data de tiempos de la guerra de independencia, cuando las familias utilizaban sus reservas de verduras para preparar este caldo ácido.
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