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Soupe Ailée de Céleri
Bucharest — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe au céleri acidulée aux saveurs indéniablement roumaines, parfaite pour les journées froides.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de céleri frais
- 200g de pommes de terre
- 100g de courgettes
- 50g d'oignon
- 200ml de vinaigre
- 200ml de bouillon végétal
- 100ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
Préparation
- Nettoyez le céleri et coupez-le en segments d'environ 5 cm.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les morceaux de céleri, de pommes de terre et de courgettes, et faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon végétal et le vinaigre, portez à ébullition et faites mijoter à feu moyen pendant 30-40 minutes.
- Hachez le céleri avec un couteau ou un mixeur et incorporez-le délicatement dans la soupe.
- Éteignez le feu et ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
- Servez chaud, accompagné d'une tranche de pain grillé.
L’histoire
La ciorbă de ceapă est un plat traditionnel roumain qui remonte à l'époque de la guerre d'indépendance, lorsque les familles utilisaient leurs réserves de légumes pour préparer cette soupe acidulée.
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