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Sauerwurzelsuppe
Bucharest — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine saure Gemüse-Suppe mit unverwechselbar romantischem Geschmack, perfekt für kalte Tage.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g frischer Wurzelsellerie
- 200g Kartoffeln
- 100g Zucchini
- 50g Zwiebel
- 200ml Essig
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Waschen Sie den Sellerie gut und schneiden Sie die Stücken in etwa 5 cm Abschnitte.
- Schälen und in Würfel schneiden Sie die Kartoffeln und Zucchini.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und sautieren Sie die Zwiebel, bis sie golden ist.
- Fügen Sie die Selleriestücke, Kartoffeln und Zucchini hinzu und sautieren Sie für ein paar Minuten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Essig ein, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie auf mittlerer Hitze 30-40 Minuten weiter.
- Mischen Sie den Sellerie mit einem Messer oder einem Mixer fein und fügen Sie ihn sanft in den Brühe ein.
- Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Salz und Schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Servieren Sie heiß, begleitet von einem Toastbrot.
Die Geschichte
Die ciorbă de ceapă ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das zurück bis in die Zeit des Unabhängigkeitskriegs datiert, als Familien ihre Gemüseersparnisse nutzten, um diese saure Brühe zuzubereiten.
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