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Sopes con Chorizo
Mexico City — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale di Mexico City è un'esplosione di sapori e textures, con sopes croccanti e un succoso chorizo.
📷 Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 8 sopes
- 300 g di carne di maiale a strisce per il chorizo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di balsamico
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- Sale e pepe al gusto
- Rucola e cetrioli a fette per servire
Preparazione
- Preparare il chorizo: tagliare la carne di maiale a strisce e metterla in una pentola con olio d'oliva, peperoncino e sale. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Torrare i sopes: in una padella, cuocere i sopes a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando sono croccanti.
- Preparare la salsa: in una ciotola, mescolare l'aceto di balsamico, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe.
- Montare il piatto: mettere i sopes in una piatto da servire, aggiungere il chorizo e la salsa, e decorare con rucola e cetrioli a fette.
- Servire immediatamente.
La storia
I sopes con chorizo sono diventati popolari nel XIX secolo, quando i venditori ambulanti iniziarono a vendere questo piatto in strada.
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