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Snoek al Primo Fuoco
Cape Town — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina capense, il snoek al primo fuoco offre un sapore intenso e unico, croccante in superficie e tenero al centro.
📷 Goobie2slick — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 snoek (circa 500 g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cipolle, tritate
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- Sale a gusto
- Pepe a gusto
Preparazione
- Pulire accuratamente i snoek e tagliarli in pezzi di circa 5 cm di spessore.
- In una ciotola mescolare l'olio di oliva, l'aceto balsamico, il succo di limone, le cipolle tritate, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Aggiungere i snoek e mescolare bene per farli assorbire la marinata.
- Preparare il carbone per il braai, lasciando che si accenda completamente.
- Grigliare i snoek su un carbone acceso per circa 10-15 minuti, girandoli spesso per un aspetto croccante e un sapore intenso.
- Servire immediatamente per godere del sapore autentico e delizioso del snoek al primo fuoco.
La storia
Il snoek al primo fuoco è un piatto tradizionale del Capo del Capo, dove il pesce viene grigliato su un carbone acceso per un sapore autentico e profondo.
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