シシルク（串烤肉）
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
シシルクは、オリーブオイルや赤ワインビネガー、砂糖、玉ねぎ、 Garlic、レッドペッパー粉、塩、コショウ、レモン果汁で-marinated-されたラム肉や鶏肉を、完全に焼いた伝統的な地中海料理です。
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2kgのラム肉または鶏肉、塊に切る
- オリーブ油2大さじ
- 赤ワインビネガー2大さじ
- 砂糖1大さじ
- Garlic 2かけ、みじん切り
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- レッドペッパー粉1大さじ
- 塩1大さじ
- コショウ1大さじ
- レモン果汁1大さじ
- カメルミルク糖1茶さ（オプション）
- 串
Method
- ボウルにオリーブ油、赤ワインビネガー、砂糖、玉ねぎ、 Garlic、レッドペッパー粉、塩、コショウを入れて混ぜます。
- ラム肉または鶏肉の塊とレモン果汁を加えてよく混ぜます。
- ボウルを覆い、4時間以上、最適には一夜間冷蔵庫で保存してからマリネさせます。
- 肉の塊をアルミニウム串に串刺しにします。
- 熱々のバーベキューバーナーにシシルクを置き、約10-15分間頻繁に回して均等に焼きます。
- 熱々で提供し、グリルパンと野菜と共に提供します。
The story
シシルクは中東から地中海地域、イスラエルを含む各地に広まり、特に祭りや祝賀行事で伝統的に提供されています。
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