Shishlik (Grilled Mixture)

Ingrédients

• 2 kg de mouton ou de poulet, coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 oignons hachés
• 1 cuillère à soupe de piments rouges en poudre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre de lait de chameau (facultatif)
• Brochets en aluminium

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sucre, les oignons, l'ail, les piments rouges en poudre, le sel et le poivre noir.
2. Ajoutez les morceaux de mouton ou de poulet et le jus de citron, mélangez bien.
3. Couvrez le bol et laissez mariner au moins 4 heures, idéalement la nuit.
4. Brochez les morceaux de viande sur des brochets en aluminium.
5. Placez les shishlik sur un barbecue bien chaud et grillez pendant environ 10-15 minutes, en retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
6. Servez chaud, accompagnés de pain grillé et de légumes.