Shishlik (Grigliati alla Mista)

Ingredienti

• 2 kg di manzo o pollo, tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di vinaccia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cipolle, tritate
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di zucchero di cammello (facoltativo)
• Puntine di alluminio

Preparazione

1. In una ciotola mescolare l’olio d’oliva, l’aceto di vinaccia, il zucchero, le cipolle, l’aglio, il peperoncino, il sale e il pepe nero.
2. Aggiungere i cubetti di manzo o pollo e il succo di limone, mescolare bene.
3. Coprire la ciotola e lasciare marinare per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
4. Impalare i pezzi di carne su dei puntini di alluminio.
5. Prendere un barbecue acceso e grigliare i shishlik per circa 10-15 minuti, girandoli spesso per un cottura uniforme.
6. Servire caldi, accompagnati con pane e verdure grigliate.