Home › 🇦🇺 Australia › Sydney
Шеф-перс
Sydney — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика меню Сиднея, шеф-перс — это богатый бульон из овцы, покрытый слоем крахмалистых картофельных блинов.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г овцы, нарезанной кусочками
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 огурца
- 200 мл бульона из говядины
- 200 г картофеля
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- 200 г нарезанного сыра
Method
- В сковороде обжарьте овцу с луком, морковью и огурцами до готовности.
- Добавьте бульон и проварите 10 минут.
- Пока соус остывает, отварите картофель, затем смешайте его с маслом и мукой.
- Добавьте яйца и немного соли и перца для соединения.
- Перелейте бульон из овцы в форму для запекания, затем накройте его смесью картофельных блинов.
- Сделайте последний слой картофельных блинов и украсьте нарезанным сыром.
- Запекайте в духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой.
The story
Шеф-перс произошел из Англии, но стал важной частью кулинарного наследия Австралии, особенно в Сиднее, где его подают в многих домах и ресторанах.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!