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Pastel de ShepHERD
Sydney — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la carta de Sydney, Australia, el pastel de shepHERD es una salsa de cordero rica cubierta con una capa crujiente de puré de patatas.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de cordero cortado en trozos
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 200 ml de caldo de carne
- 200 g de patatas
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de queso rallado
Preparación
- En una sartén, cocine el cordero con las cebollas, las zanahorias y los pimientos hasta que el cordero esté bien cocido.
- Añada el caldo de carne y deje que hierva durante 10 minutos.
- Mientras se enfría la salsa, cocine las patatas, luego mezclelas con mantequilla y harina.
- Añada los huevos y un poco de sal y pimienta para unir la mezcla.
- Eche la salsa de cordero en un recipiente para hornear, luego cubra con la mezcla de puré de patatas.
- Haga una última capa de puré de patatas y decore con queso rallado.
- Hornee a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que la capa superior esté dorada.
La historia
El pastel de shepHERD originó en Inglaterra, pero se ha convertido en un elemento importante de la cocina australiana, especialmente en Sydney, donde se sirve en muchas casas y restaurantes.
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