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Pâté Shepherd
Sydney — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine australienne de Sydney, le pâté shepherd est une sauce à la mouton riche recouverte d'une couche de purée de pommes de terre croustillante.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de mouton coupé en morceaux
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- 200 g de fromage râpé
Préparation
- Dans une poêle, faites cuire la moutarde avec les oignons, les carottes et les courgettes jusqu'à ce que la moutarde soit bien cuite.
- Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez mijoter 10 minutes.
- Tandis que la sauce refroidit, cuisez les pommes de terre, puis écrasez-les avec du beurre et de la farine.
- Ajoutez les œufs et un peu de sel et de poivre pour lier la préparation.
- Versez la sauce de moutarde dans un plat de cuisson, puis recouvrez de la préparation à la purée de pommes de terre.
- Faites une dernière couche de purée de pommes de terre et décorez avec du fromage râpé.
- Cuisez au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
L’histoire
Le pâté shepherd est originaire d'Angleterre, mais est devenu une partie importante de la cuisine australienne, en particulier à Sydney, où il est servi dans de nombreuses maisons et restaurants.
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