Shakshuka
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato cálido y delicioso, el shakshuka es una especialidad de la cocina israelí, que consiste en huevos pochados en una salsa de tomate y especias.
📷 Calliopejen1 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharilla de pimienta negra
- 1 cucharilla de sahú
- 1 cucharilla de comino
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 huevos
- Sal al gusto
Preparación
- Cortar los tomates, el ajo, la cebolla y el pimiento picante en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento picante durante 2-3 minutos.
- Añadir los tomates y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que los tomates estén tiernos.
- En un bol, mezclar el caldo de pollo, la pimienta negra, el sahú, el comino y el cumin.
- Hacer pequeñas cavidades en la salsa con un tenedor y añadir los huevos.
- Seasonar con sal al gusto y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que los huevos estén cuajados.
- Servir caliente, adornado con comino y pimienta roja en polvo.
La historia
El shakshuka es una tradición culinaria que data de tiempos antiguos y se puede encontrar en varios países del Medio Oriente, pero se ha vuelto particularmente popular en Israel.
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