Shahi Tukda
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato rico e delicioso de pedaços de pão caramelizados, cobertos com uma sauce de iogurte e especiarias.
📷 SURJODOY BOSE — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 fatias de pão enxágue (como pão de campo ou pão torrado)
- 1 xícara de iogurte grego
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de sementes de feno torradas
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de vinagre de vinho
Method
- Frite as fatias de pão em uma frigideira com manteiga até que fiquem douradas e crocantes.
- Em uma panela, misture o iogurte, o açúcar, o vinagre de vinho e a manteiga até que derreta.
- Adicione a cebola picada e as especiarias, cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Adicione as fatias de pão douradas e cubra com a sauce, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Finalmente, adicione as sementes de feno torradas e as nozes picadas, misture bem e sirva quente.
The story
Shahi Tukda é um prato tradicional de Delhi que tirou inspiração da culinária persa, ganhando popularidade no século XIX.
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