Shaanxi Yangrou Pao镆
Xi'an — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Xi'aner Spezialität, Yangrou Pao镆 ist ein warmes und kräftiges Gericht, bei dem feingemahlener Schafsmark in einem knusprigen Fladenbrot verpackt ist.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g feingemahlener Schafsmark
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 100g Fladenbrot-Dough
- Fett zum Frieren
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Rotpfeffersauce
Zubereitung
- Zubereiten Sie die Soße, indem Sie Sojasauce, Zitronensaft und Rotpfeffersauce mischen.
- Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
- In einer Pfanne sautieren Sie Zwiebel und Knoblauch in etwas Fett.
- Fügen Sie den feingemahlenen Schafsmark hinzu und kochen Sie, bis er gut durchgegart ist, und fügen Sie Salz und Schwarzen Pfeffer hinzu.
- Teilen Sie das Fladenbrot-Dough in 4 Teile und formen Sie sie zu Streifen.
- Bedecken Sie die Streifen mit der Soße und dem gekochten Schafsmark.
- Rollen Sie die Streifen zusammen und fritieren Sie sie in heißem Fett, bis sie golden braun sind.
- Servieren Sie heiß mit zusätzlicher Sojasauce zur Seite.
Die Geschichte
Yangrou Pao镆 hat seine Wurzeln in der alten Geschichte von Xi'an, wo es ein beliebtes Snack unter Pilgern und Reisenden des vergangenen Zeitalters war.
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