Sfeeha Bi Jiben Bi Zayt
Tyre — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tipico di Tyre, le sfeeha, croccanti e squisite con un sapore intenso di aglio e olio d'oliva.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di pane di grano
- 100g di olio d'oliva
- 4 cipolle
- 6 spicchi d'aglio
- Sale a gusto
- Pepe nero a grani tritati
- Acqua per imbevare il pane
- Olio d'oliva per friggere
- Salse al gusto (facoltativo)
Preparazione
- Raschia il pane e imbibilo con l'acqua, poi schiaccia per ottenere una polpa omogenea.
- Taglia le cipolle a fette sottili e fette di aglio.
- In una padella, soffriggi le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungi la polpa di pane e cuoci a fuoco medio finché non diventa croccante.
- Sali e pepa a gusto, poi metti da parte.
- In una friggitoria, friggi le sfeeha in abbondante olio d'oliva.
- Servile calde con salsa al gusto, se desideri.
La storia
Le sfeeha sono una specialità culinaria di Tyre, una città storica del Libano, dove sono state preparate per secoli in vari modi, ma la versione con aglio e olio d'oliva è diventata particolarmente popolare.
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