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Barrinho Sfaxiano
Sfax — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um barrinho tradicional sfaxiano, crocante e saboroso, que evoca as delícias da Tunísia.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de farinha
- 120 ml de água morna
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 50 g de manteiga
- 100 g de queijo feta
- 100 g de feijões secos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
Method
- Misture a farinha, a água morna, o sal e o óleo para formar uma massa macia.
- Deixe a massa fermentar por 30 minutos coberta com um pano úmido.
- Faça o recheio misturando os feijões, o alho picado, o azeite de oliva, o queijo feta e sal e pimenta a gosto.
- Divida a massa em pedaços e forme bolinhas.
- Cozinhe as bolinhas em água ferve por 10 minutos.
- Cubra as bolinhas com o recheio e feche bem.
- Faça o crocante com manteiga em uma frigideira e polvilhe sobre os barrinhos.
- Cozinhe os barrinhos em uma frigideira antiaderente com o crocante até que fiquem crocantes.
- Sirva quente com uma gota de azeite de oliva e sal a gosto.
The story
O barrinho sfaxiano é um prato antigo da região de Sfax na Tunísia, nomeado em homenagem à cidade de Sfax, onde se tornou muito popular.
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