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Brick alla Sfaxienne
Sfax — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una tradizionale brick alla sfaxienne, croccante e squisita, che riporta alla mente i gusti della Tunisia.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di farina
- 120 ml di acqua calda
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio
- 50 g di burro
- 100 g di formaggio feta
- 100 g di fagioli secchi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 1 uovo
Preparazione
- Mischiare la farina, l'acqua calda, il sale e l'olio per formare una pasta morbida.
- Far lievitare la pasta per 30 minuti coperta con un telo umido.
- Fare il ripieno mescolando i fagioli, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il formaggio feta e sale e pepe al gusto.
- Dividere la pasta in pezzi e formare delle bolle.
- Far cuocere le bolle in acqua bollente per 10 minuti.
- Ricoprire le bolle con il ripieno e chiudere bene.
- Fare il crackling con il burro in una padella e cospargere le brick.
- Fare le brick in una padella antiaderente con il crackling fino a che non sono croccanti.
- Servire calde con un po' di olio d'oliva e sale al gusto.
La storia
La brick alla sfaxienne è un antico piatto della regione di Sfax, in Tunisia, che ha preso il nome dalla città di Sfax, dove è diventata molto popolare.
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