Brique sfaxienne

Ingrédients

• 200 g de farine
• 120 ml d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage feta
• 100 g de haricots secs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf

Préparation

1. Mélangez la farine, l'eau chaude, le sel et l'huile pour former une pâte souple.
2. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes couverte d'un torchon humide.
3. Faites la garniture en mélangeant les haricots, l'ail haché, l'huile d'olive, le fromage feta et sel et poivre au goût.
4. Divisez la pâte en portions et formez des boules.
5. Cuisinez les boules dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
6. Couvrez les boules de la garniture et fermez bien.
7. Faites la craquetter avec du beurre dans une poêle et saupoudrez sur les briques.
8. Cuisinez les briques dans une poêle antiadhésive avec la craquetter jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
9. Servez chaud avec une filetée d'huile d'olive et sel au goût.