Sfaxianische Backstein

Zutaten

• 200 g Mehl
• 120 ml warmes Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Öl
• 50 g Butter
• 100 g Feta-Käse
• 100 g trockene Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei

Zubereitung

1. Mische Mehl, warmes Wasser, Salz und Öl zu einer weichen Teigmasse.
2. Lasst den Teig 30 Minuten aufsteigen, bedeckt mit feuchtem Tuch.
3. Mische die Bohnen, geriebenen Knoblauch, Olivenöl, Feta-Käse und Salz und Pfeffer nach Geschmack zu dem Füllungsmix.
4. Teilt den Teig in Stücke und formt es zu Kugeln.
5. Koch die Kugeln in kochendem Wasser 10 Minuten.
6. Bedeckt die Kugeln mit der Füllung und verklebe sie gut.
7. Mach die Knusper aus Butter in einem Pfannen und streue darüber die Backsteine.
8. Koch die Backsteine in einer nicht-stickigen Pfanne mit der Knusper until sie knusprig sind.
9. Serviert heiß mit einem Spritzer Olivenöl und Salz nach Geschmack.