Секо де Кабра
Trujillo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Трухило, Секо де Кабра — это изысканный и сильный соус, богатый вкусами.
⏱️ 20 min prep + 105 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг овцы, нарезанной на куски
- 1 литр красного вина
- 2 лука, порезанного пополам
- 2 моркови, нарезанные на куски
- 2 зуба чеснока
- 1 перец чили
- 1 литр воды
- 200 г фасоли
- 200 г картофеля
- 50 г огурца
- соль и перец по вкусу
- 2 листа базилика
Method
- В большой сковороде или казане положите овцу и красное вино. Поставьте на огонь и варите на среднем огне 30 минут.
- Добавьте лук, морковь, чеснок и перец чили. Хорошо перемешайте и варите еще 15 минут.
- В миске смешайте воду, фасоль, картофель и огурец. Добавьте эту смесь в сковороду и перемешайте.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой. Варите 1 час, проверяя изредка.
- Добавьте листья базилика и попробуйте бульон, добавляя соль и перец по вкусу. Продолжайте варить на слабом огне еще 15 минут.
- Подавайте горячим, с тостами.
The story
Секо де Кабра имеет свои корни в регионе Трухило, где долгое время это был основной продукт в домах фермеров.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!