Seco de Cabra
Trujillo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Trujillo, o Seco de Cabra é um cozido exquisito e robusto, rico em sabores.
⏱️ 20 min prep + 105 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de cabra, cortada em pedaços
- 1 litro de vinho tinto
- 2 cebolas, metades
- 2 cenouras, cortadas em pedaços
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 1 litro d'água
- 200 g de feijão
- 200 g de batatas
- 50 g de courgette
- sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de manjericão
Method
- Em uma panela grande ou cazuela, coloque a carne de cabra e o vinho tinto. Leve a fervura e cozinhe em fogo médio durante 30 minutos.
- Adicione as cebolas, as cenouras, o alho e a pimenta vermelha. Mexa bem e cozinhe por mais 15 minutos.
- Em uma tigela, misture a água, o feijão, as batatas e o courgette. Adicione esta mistura à panela e mexa bem.
- Leve a fervura, reduza o fogo e cubra. Deixe cozinhar por 1 hora, verificando ocasionalmente.
- Adicione as folhas de manjericão e proove o caldo, adicionando sal e pimenta se necessário. Continue a cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de pão assado.
The story
O Seco de Cabra tem suas origens na região de Trujillo, onde era um prato tradicional nas casas dos agricultores por muito tempo.
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