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Arrosto di Mare
Un piatto caldo e ricco di sapore, l'Arrosto di Mare è un classico della cucina portoghese.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di riso arrostito
- 400g di gamberi
- 200g di cozze
- 100g di vongole
- 200g di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di vino bianco
- 100ml di olio d'oliva
- 100ml di brodo di pesce
- sale e pepe al gusto
- 100g di prezzemolo tritato
Preparazione
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'ono in olio d'oliva.
- Aggiungere i gamberi, le cozze, le vongole e le cozze, cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
- In un'altra padella, cuocere il riso arrostito con il vino bianco per 2-3 minuti.
- Aggiungere il brodo di pesce e lasciare bollire per 10 minuti.
- Unire la salsa di pesce e il riso, mescolare bene e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Sporadicamente, controllare la cottura e aggiungere sale e pepe al gusto.
- Servire caldo, decorando con prezzemolo tritato.
La storia
L'Arrosto di Mare ha una storia che risale ai tempi in cui i pescatori portoghesi esploravano le acque profonde in cerca di marischi, portando a casa le loro prelibatezze per condividerle con la famiglia.
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