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Fischreis
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und aromatisches Gericht, ist der Fischreis ein Klassiker der portugiesischen Küche.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g gerösteter Reis
- 400g Garnelen
- 200g Muscheln
- 100g Muscheln
- 200g Schneckenschalen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Weißwein
- 100ml Olivenöl
- 100ml Fischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g geriebene Petersilie
Zubereitung
- In einem Topf die Knoblauchzehen und die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Füge die Garnelen, Muscheln, Muscheln, Schneckenschalen hinzu und koch über mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
- In einem anderen Topf den gerösteten Reis mit Weißwein für 2-3 Minuten kochen.
- Füge die Fischbrühe hinzu und bringe zum Kochen, koch 10 Minuten.
- Mische den Fischsoße mit dem Reis, rühre gut und koch noch 5-7 Minuten.
- Periodisch prüfe den Kochvorgang und füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Serviere heiß, garniert mit geriebener Petersilie.
Die Geschichte
Der Fischreis hat eine Geschichte, die zurückreicht in Zeiten, als portugiesische Fischer tiefsee-Weichtiere in die Weite des Meeres suchten und ihre Delikatessen mit ihren Familien teilten.
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