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Riz aux Fruits de Mer
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat chaud et savoureux, le Riz aux Fruits de Mer est un classique de la cuisine portugaise.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de riz torréfié
- 400g de crevettes
- 200g de moules
- 100g de palourdes
- 200g de palourdes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200ml de vin blanc
- 100ml d'huile d'olive
- 100ml de bouillon de poisson
- sel et poivre au goût
- 100g d'herbes ciselées
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les crevettes, les moules, les palourdes et les palourdes, et faites cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire le riz torréfié avec le vin blanc pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poisson et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mélangez la sauce aux fruits de mer avec le riz, remuez bien et faites cuire encore 5-7 minutes.
- Periodiquement, vérifiez la cuisson et ajoutez sel et poivre au goût.
- Servez chaud, orné d'herbes ciselées.
L’histoire
Le Riz aux Fruits de Mer a une histoire qui remonte aux époques où les pêcheurs portugais explorèrent les eaux profondes à la recherche de coquillages, apportant leurs délices à la maison pour les partager avec leurs familles.
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