Zuurkool con wurst e uova

Ingredienti

• 1 kg di zuurkool (sauerkrat)
• 400 g di wurst (salsiccia)
• 4 uova
• 2 cipolle
• 2 datteri di porco
• 200 ml di olio di oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100 ml di vino bianco secco
• 200 g di formaggio grana
• 100 g di prezzemolo tritato

Preparazione

1. In una padella, soffriggi l'olio con le cipolle e i datteri di porco a fuoco medio.
2. Aggiungi la wurst tagliata a fette e cuoci per 5-7 minuti.
3. Inserisci la zuurkool e il vino bianco, copri e cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti.
4. Nel frattempo, in una casseruola, bagni le uova in acqua bollente per 2-3 minuti.
5. Sovrapposizione di formaggio grana e prezzemolo sopra la zuurkool.
6. Sovrapposizione delle uova su ciascuna porzione.
7. Servire immediatamente con una buona fetta di wurst e una generosa porzione di zuurkool.
8. Buon appetito!